吃粗粮好处很多，它可以帮助促进消化道健康，降低发生心血管疾病、2型糖尿病和癌症等慢性病的风险。

粗粮与细粮所含的能量和糖分几乎相等，食用之后都会升高血糖而不能降低血糖，不同的是粗粮中含有更多的膳食纤维，膳食纤维的作用可让食物里面的糖释放得没有细粮那么快。人们之所以提倡吃粗粮，是强调它可以延缓血糖的升高速度，而不能降低血糖，所以很多糖友认为的吃粗粮能降低血糖的观念是错误的。

对于糖尿病人而言，吃粗粮最大的益处正像上文所述能延缓血糖升高速度，帮助控制血糖，可是把粗粮熬成粥，这方面的作用就差大了。因为粗粮做成软烂、黏糊的粥，当中的淀粉会充分糊化，食物的血糖生成指数会变高。糖尿病人最好是吃蒸熟的粗粮。