减少苏打水中的糖分和减少超市出售的苏打水的包装尺寸可能有助于减少我们的集体糖摄入量，从而降低相关的健康风险。对消费者来说是个好消息，但这对制造商有何影响？在美国进行的研究表明，营销饮食或无糖品种不会导致汽水制造商的整体营业额增加。这是因为消费者倾向于从同一品牌的含糖版本转向无糖版本。然而，减少汽水的包装尺寸确实对整个品牌的销售数字产生了积极影响。这些是营销研究人员Jonne。Guyt(UvA)和Kristopher。Keller（北卡罗来纳大学教堂山分校）根据美国数据进行的一项新研究的结果。研究结果即将发表在市场营销杂志。

过量食用糖是全世界的一个问题。它可能导致许多健康问题，包括糖尿病和心血管疾病，从而增加医疗保健系统的负担。多年来，像百事可乐这样的公司已经降低了产品的含糖量，此外还更频繁地以更小的包装来营销他们最知名的品牌。虽然这并没有降低平均含糖量，但按绝对值计算，消费者每件产品的含糖量已经下降，Guyt解释道。汽水制造商必须在一方面降低产品含糖量与另一方面保持或增加营业额之间取得平衡。如果消费者拒绝含糖量较低的替代品，这可能很难实现。使用来自美国的数据。

同类相食

Guyt说：虽然降低汽水的含糖量会降低糖的消耗，但用新的饮食或无糖版本代替含糖饮料往往不会对生产商的底线产生影响。这是因为品牌蚕食：新减肥版销量的增加和同一饮料含糖版销量的减少相互抵消。显然，从健康的角度来看，这对消费者来说是个好消息，但就品牌的整体结果而言，吸引力不大。他们从销售含糖饮料中获益更多。然而，我们发现，以较小的包装（如美国人所说的7.5和8量盎司（约240毫升）迷你罐装）销售新饮料确实会导致品牌整体销售数字的增加。这可以解释为这些包装在消费者中的受欢迎程度与他们过去购买的竞争品牌的大包装一样。总的来说，这对消费者和生产者来说都是双赢的局面。

“有趣”而不是“健康”

在其他调查结果中，品牌的产品策略发挥了重要作用。研究人员发现，含糖量较低的汽水在宣传“加糖增甜”等令人愉悦的宣传时卖得更好，而在宣传“无糖”等健康宣传时卖得更差。与从属品牌相比，这些产品在母品牌下销售时也卖得更好。凯勒：“当人们没有过多关注糖分含量时，减少糖含量的努力会明显更有??效。可口可乐的零糖产品系列就是一个很好的例子。2021年，对该系列进行了重新设计，使其看起来更像“普通”可口可乐，而不是之前的可口可乐零。当作为一种乐趣进行营销时，较小的包装也能更好地发挥作用，高质量的替代品，而不是更健康的替代品。当较小的包装作为单一产品而不是作为多件包装的一部分销售时，销售数字会进一步增加。

不像听起来那么迷你

Guyt和Keller分析了11年来美国超市销售的约80个品牌近130,000种新推出的苏打水的销售数据。他们用各种苏打水的含糖量信息丰富了数据。此外，他们还研究了品牌的产品策略：标签、品牌和包装形式。

Guyt：美国使用的包装比这里使用的要大。例如，他们所谓的迷你装几乎是240毫升，而现在荷兰超市出售的大多数罐装都是250毫升，荷兰迷你包装也只有150毫升。与荷兰消费者相比，美国人还购买了更多的散装产品。因此，将调查结果直接应用于荷兰情况需要谨慎。尽管如此，Guyt相信它们在这里也很有用。我们知道苏打水不是最健康的选择，但人们仍在大量饮用。我希望我们的研究能够提高消费者和生产者的意识。