有研究表明，辣椒可能会增加胰岛素受体的数量或者亲和力，提高胰岛素的清除率，改善餐后高胰岛素血症，所以经常吃辣的人出现餐后胰岛素血症的概率会更低。

那么，用“多吃辣”的方法来预防和治疗糖尿病，科学吗？答案是否定的。

我们生活中常见的“辣食”，比如火锅、麻辣烫等除了辣之外，往往会同时有高油、高盐等问题。

此外，我国的糖尿病人群主要还是中老年人，胃肠道状况能不能接受辛辣食物的刺激是因人而异的。因此，在具体的食物选择上要注意坚持饮食清淡的原则，适度食辣。