唐养师 & 控糖指南
生蚕豆
别名：绿蚕豆
| 成分名称 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指数) | GI 40 低 |
| GL (升糖负荷) | GL 7.2 低 |
| 热量 | 88 大卡 |
| 蛋白质 | 8 克 |
| 脂肪 | 0.7 克 |
| 碳水化合物 | 18 克 |
| 蚕豆具有可以益气健脾，利湿消肿的作用。另外还含有较为丰富的膳食纤维、钙、磷等多种有益健康的营养素。蚕豆中含有比较丰富的蛋白质，它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和胆碱，具有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还是一种低热量的食物，对高血脂、高血压等疾病患者，是优质的绿色食品。蚕豆中还富含大量的粗纤维，可以有效地降低血液中的胆固醇，所以吃蚕豆可以起到对抗衰老、防病的作用。 | |
解释说明：
1、数据来源为"2021年国际血糖指数和血糖负荷值表"的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里"±"后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
1、数据来源为"2021年国际血糖指数和血糖负荷值表"的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里"±"后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
其他人还关注的同类食物
›咖喱鹰嘴豆（罐头）GI 41 低
›炸豆腐GI 46 低GL 2 低
›蚕豆（五香）GI 17 低
›豆腐GI 31.9 低GL 1.4 低
›扁豆GI 38 低GL 3.2 低
›绿豆芽GI 25 低GL 1 低
›豆腐干GI 23.7 低GL 2.7 低
›四季豆(高压处理）GI 34 低GL 2 低
控糖知识科普
糖尿病人血糖监测需个体化，应遵医嘱制定专属方案，核心监测节点为空腹、餐后2小时、随机、睡前血糖，各有不同意义，相关内容摘录自《控糖答疑指南》。
2020年，中国第六次针对糖尿病的大型流行病学调查显示，我国竞有近半数人血糖异常，不是确诊糖尿病，就是糖尿病前期！也就是说，差不多每两个成人就有一个血糖异常。
科罗拉多大学研究显示，长期久坐会损伤人体肌肉细胞线粒体功能，降低代谢效率，增加糖尿病等慢病风险，该损伤可检测逆转，规律运动可守护代谢健康。
身体对压力的生理反应，称为“战斗或逃跑”反应，会触发皮质醇和肾上腺素等激素的释放，从而导致血糖水平升高。血糖水平的升高对于糖尿病患者来说可能是个问题，因为它会干扰胰岛素敏感性，使控制血糖水平变得更加困难。
研究结果表明，脂肪储存模式，尤其是肝脏中的脂肪在确定肥胖者是否可能患上2型糖尿病方面起着至关重要的作用。
