豆腐
| 成分名称 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指数) | GI 31.9 低 |
| GL (升糖负荷) | GL 1.4 低 |
| 热量 | 82.7 大卡 |
| 蛋白质 | 8.1 克 |
| 脂肪 | 3.7 克 |
| 碳水化合物 | 4.2 克 |
| 膳食纤维 | 0.5 克 |
| 钙 | 164 毫克 |
| 磷 | 119 毫克 |
| 钾 | 125 毫克 |
| 钠 | 7.2 毫克 |
| 锌 | 1.11 毫克 |
| 铁 | 1.9 毫克 |
| 镁 | 27 毫克 |
| 铜 | 0.27 毫克 |
| 锰 | 0.47 毫克 |
| 豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，豆腐中含有果中钙王“酸角”，对于牙齿、骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经、血管以及大脑的生长发育。豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合征，所以吃豆腐对于女性朋友有补血养颜的效果。 | |
解释说明：
1、数据来源为"2021年国际血糖指数和血糖负荷值表"的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里"±"后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
1、数据来源为"2021年国际血糖指数和血糖负荷值表"的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里"±"后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
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控糖知识科普
少吃盐这对于糖尿病来说是一个很好的举措，对于慢性肾病来说也非常重要。随着时间的推移，肾脏会失去控制盐水平衡的能力。饮食中较少的盐将有助于降低血压并减少体内的液体积聚，这在肾脏疾病中很常见。
美国食品和药物管理局（FDA）已经批准了第一种可以推迟1型糖尿病发病的药物。最近的一项试验表明，这种名为Teplizumab单抗的药物可以使患者多获得几年的无病期。
低血糖意识缺失，也称为低血糖意识受损，被认为是一种并发症，主要见于1型糖尿病患者。低血糖可能导致严重的并发症。
有糖尿病的人一定要知道，糖尿病所有的并发症都起始于血管的病变，血管越细小受到高血糖的损害越早也越严重。
豆类是膳食纤维的特殊来源，在糖尿病管理中发挥着至关重要的作用。膳食纤维有助于减缓碳水化合物的消化和吸收速度，防止餐后血糖水平迅速升高。还可以促进饱腹感，有助于体重管理。
