窝窝头（由玉米和小麦制成）
别名：玉米窝窝头
成分名称 每100克含量
GI (升糖指数)  65 ± 5（中）
GL (升糖负荷)  23（高）
35克可用碳水测得结果
参考食物及时间 葡萄糖，2小时
国家 中国
测试年份 2005
数据来源 2021年国际血糖指数和血糖负荷值表
玉米窝窝头主要是由玉米面制作而成，里面含有维生素，并且含有纤维素、亚油酸、卵磷脂等，同时还含有谷物醇、不饱和脂肪酸、碳水化合物、氨基酸等营养物质，其中的纤维素能促进胃肠蠕动。玉米窝窝头中的纤维素含量较多，相对于米饭、馒头等主食淀粉含量较低，摄入后消化、吸收慢，因此升糖指数低，如果用玉米窝窝头替代馒头、米饭等主食，餐后血糖升高较慢，有利于辅助控制血糖。
【控糖指南】影响食物升糖指数（GI值）的因素
解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
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控糖常识
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