核桃
别名：新疆核桃、纸皮核桃、山核桃、核桃仁
| 成分名称 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指数) | 14（低） |
| GL (升糖负荷) | 5（低） |
| 热量 | 553 大卡 |
| 蛋白质 | 10.9 克 |
| 脂肪 | 41.4 克 |
| 碳水化合物 | 35 克 |
| 嘌呤 | 40 毫克 |
| 核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。同时，可提升白细胞，保护肝脏。 核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。 | |
解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
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抗性淀粉因为不会被小肠消化吸收，所以升糖指数也较低。若食物含的抗性淀粉越多，造成血糖上升的幅度就越小。
发病特点还和区域有关，特别是形成两大饮食特色的南方和北方，在饮食上各有千秋。殊不知，在糖尿病发病率上也出现了非常明显的差距。
