芋头（煮）
| 成分名称 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指数) | 56（中） |
| GL (升糖负荷) | 3（低） |
| 碳水化合物 | 5.33 克 |
| 芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含丰富的蛋白质、糖类、矿物质和维生素B等，脂肪含量却很低，芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，这种物质对于人体有很好的润肠通便作用。 备注：烹饪方式：去皮，煮熟 数据来源：Perry T, Mann J, Mehalski K, Gayya C, Wilson J, Thompson C. Glycaemic index of New Zealand foods. NZ Med J 2000; 113:140-42. |
|
解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
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