芋头（蒸芋头，毛芋）
别名：芋艿、毛芋、芋艿、毛芋头、香芋头
成分名称 每100克含量
GI (升糖指数)  48 ± 5（低）
GL (升糖负荷)  10（低）
20克可用碳水测得结果
热量 56 大卡
蛋白质 1.3 克
脂肪 0.2 克
碳水化合物 12.7 克
嘌呤 15 毫克
参考食物及时间 葡萄糖，2小时
国家 中国
测试年份 2005
数据来源 2021年国际血糖指数和血糖负荷值表
芋头可作羹菜，也可代粮，自古视为重要的粮食补助或救荒作物，台湾省高山族雅美人以芋为主粮。芋头营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；因芋头易消化，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
【控糖指南】影响食物升糖指数（GI值）的因素
解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
控糖常识
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