山药（煮熟）
别名：煮山药、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯、薯蓣
| 成分名称 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指数) | 54 ± 2（中） |
| GL (升糖负荷) | 11（中） 20克可用碳水测得结果 |
| 热量 | 57 大卡 |
| 蛋白质 | 1.9 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 12.4 克 |
| 参考食物及时间 | 葡萄糖，2小时 |
| 2021年国际血糖指数和血糖负荷值表 | |
解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
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