唐养师 & 控糖指南
白蘑菇
别名：双孢蘑菇、洋蘑菇、鲜蘑、蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌、口蘑(鲜)、口菇、二孢蘑菇
| 成分名称 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指数) | GI 10 低 |
| GL (升糖负荷) | GL 1 低 |
| 热量 | 29 大卡 |
| 蛋白质 | 3.5 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 碳水化合物 | 3.8 克 |
| 白蘑菇具有高蛋白、低脂肪的特点，而且含有丰富的多糖、矿质元素、核苷酸、粗纤维及超氧化物歧化酶。白蘑菇粗蛋白含量接近40%。从蛋白质氨基酸组成来看，含有17种氨基酸，氨基酸含量为19.55%；其中含8种人体必需氨基酸，必需氨基酸含量占氨基酸总量的42.30%，两项指标均达到联合国粮农组织和世界卫生组织提出的理想蛋白质的要求。《本草纲目》中记载白蘑菇能益肠胃、化痰理气。白蘑菇中含有酪氨酸酶、胰蛋白酶、麦芽糖酶等，有助消化，能溶解一定的胆固醇，还有降血压的作用，对高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病有较好的辅助疗效。 | |
解释说明：
1、数据来源为"2021年国际血糖指数和血糖负荷值表"的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里"±"后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
1、数据来源为"2021年国际血糖指数和血糖负荷值表"的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里"±"后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
其他人还关注的同类食物
›木耳GI 26 低GL 17 中
›银耳GI 13 低GL 9 低
›干香菇GI 38 低GL 10 低
›香菇GI 28 低GL 1 低
›金针菇GI 29 低GL 2 低
›蘑菇GI 24 低GL 1 低
›鸡油菌（干）GI 15 低
›平菇GI 28 低GL 1 低
控糖知识科普
欧洲糖尿病研究协会年会发表的研究显示，针对45岁以下早发性2型糖尿病患者，低能量饮食结合结构化运动可实现病情缓解，需在医生及营养师指导下进行，勿盲目尝试。
40岁以上成年人，高血压与糖尿病常同步出现、相互影响，共发概率高，二者互为诱因形成恶性循环，需同步筛查血压血糖，定期干预以降低心梗、脑梗等并发症风险。
阿斯顿大学的科学家发现了一种更准确的皮肤血流诊断方法，可以更好的帮助糖尿病患者检测并预防糖尿病足。
适量摄入坚果对2型糖尿病预防管控、血糖稳定、降低心血管并发症风险有益，属控糖友好食材，中国膳食指南推荐每周摄入约70克，需计入每日总热量。
美国临床营养学杂志最近的一项研究调查了二羰基化合物的膳食摄入量如何影响胰岛素敏感性和β细胞功能，从而影响2型糖尿病的发病率。
