绿豆
别名：干绿豆
| 成分名称 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指数) | 27.2（低） |
| GL (升糖负荷) | 16.9（中） |
| 热量 | 347 大卡 |
| 蛋白质 | 21.6 克 |
| 脂肪 | 0.8 克 |
| 碳水化合物 | 62 克 |
| 嘌呤 | 196 毫克 |
| 钙 | 81 毫克 |
| 磷 | 337 毫克 |
| 钾 | 787 毫克 |
| 钠 | 3.2 毫克 |
| 锌 | 2.18 毫克 |
| 铁 | 6.5 毫克 |
| 镁 | 125 毫克 |
| 铜 | 1.08 毫克 |
| 锰 | 1.11 毫克 |
| 绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。正服用药物者忌使用绿豆。 | |
解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
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