红薯（红，煮）
别名：甘薯、地瓜、紫薯
| 成分名称 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指数) | GI 77 高 |
| GL (升糖负荷) | GL 12 中 |
| 热量 | 64.5 大卡 |
| 蛋白质 | 1.18 克 |
| 脂肪 | 0.08 克 |
| 碳水化合物 | 15.09 克 |
| 嘌呤 | 12 毫克 |
| 红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动。红薯中的钾元素、叶酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素均能帮助缓解心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗氧化，缓解动脉粥样硬化。红薯吃多了，会刺激胃酸大量分泌，胃酸反流到食管，引起反酸水，烧心等症状。红薯中含有大量的淀粉和糖分，对于糖尿病人来说，红薯可以替代部分主食，吃了红薯主食就要相应减量。 | |
解释说明：
1、数据来源为"2021年国际血糖指数和血糖负荷值表"的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里"±"后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
1、数据来源为"2021年国际血糖指数和血糖负荷值表"的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里"±"后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
其他人还关注的同类食物
›红薯（大火蒸35分钟）GI 71 ± 6 高GL 14 中
›红薯粉条GI 34.5 低GL 29 高
›红薯（红心）GI 77 ± 4 高GL 15 中
›苕粉GI 35 低
›红薯（切片，油炸5分钟）GI 58 ± 11 中GL 12 中- ›红薯（烤30分钟）GI 91 ± 10 高GL 18 中
控糖知识科普
一项研究显示，血糖高于正常标准的人，虽然未被医生确诊为2型糖尿病，但记忆力仍比血糖低的人差。
那么如何能够保证碳水化合物摄入的同时又很好的控制血糖呢？蛋白质可以帮助抵消碳水化合物带来的血糖峰值，了解用于血糖管理的最佳高蛋白碳水化合物食物可以很好的解决这个问题。
素食者多会食用杂粮类食物，地瓜、南瓜、皇帝豆、莲藕、鹰嘴豆等。不少人以为他们是蔬菜，实际上他们应当是淀粉，若食用过多会造成血糖升高。
糖友一定要知道的6个小知识，对控糖有很大帮助，控糖不走弯路。
2型糖尿病危害涉及代谢、心肾、认知等多方面，个性化运动可实现减腹脂、增肌肉、护大脑等多重获益，控糖指南联合相关机构为糖友提供专属运动方案。
