红薯（烤30分钟）
别名：烤地瓜、烤红薯
成分名称 每100克含量
GI (升糖指数)  91 ± 10（高）
GL (升糖负荷)  18（中）
20克可用碳水测得结果
热量 90 大卡
蛋白质 2.01 克
脂肪 0.15 克
碳水化合物 20 克
参考食物及时间 葡萄糖，2小时
国家 韩国
测试年份 2018
数据来源 2021年国际血糖指数和血糖负荷值表
烤红薯会把红薯里的水分蒸发掉，因此剩余糖分的比例会升高，升糖指数同时也升高不少。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动。红薯中的钾元素、叶酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素均能帮助缓解心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗氧化，缓解动脉粥样硬化。红薯吃多了，会刺激胃酸大量分泌，胃酸反流到食管，引起反酸水，烧心等症状。红薯中含有大量的淀粉和糖分，对于糖尿病人来说，红薯可以替代部分主食，吃了红薯主食就要相应减量。
【控糖指南】影响食物升糖指数（GI值）的因素
解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
控糖常识
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