唐养师 & 控糖指南
马铃薯（烤）
别名：烤土豆、烤马铃薯
| 成分名称 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指数) | GI 60 中 |
| GL (升糖负荷) | GL 10 低 |
| 热量 | 70 大卡 |
| 蛋白质 | 1.8 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 碳水化合物 | 16.4 克 |
| 土豆含有大量的淀粉即碳水化合物，摄入过多，易导致血糖升的过快，所以要注意摄入量的控制。平时应把土豆计算成主食，如果糖尿病人食用土豆，则应减少主食摄入量。比如这一餐吃土豆，那么米饭、馒头之类的碳水化合物主食应相应减量，对总的碳水化合物摄入量进行适当控制。 | |
解释说明：
1、数据来源为"2021年国际血糖指数和血糖负荷值表"的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里"±"后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
1、数据来源为"2021年国际血糖指数和血糖负荷值表"的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里"±"后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
其他人还关注的同类食物
›马铃薯/土豆（微波炉烤）GI 82 高
›马铃薯/土豆（煮熟）GI 66 ± 1 中GL 13 中
›马铃薯片/土豆片（油炸）GI 60 中GL 33 高
›炸薯条GI 64 ± 6 中GL 13 中
›马铃薯粉/土豆粉条GI 13.6 低GL 3 低
›烤马铃薯/烤土豆GI 85 高GL 14 中
›马铃薯泥/土豆泥GI 73 ± 3 高GL 15 中
›马铃薯/土豆（蒸）GI 62 ± 2 中GL 10 低
控糖知识科普
1型糖尿病最常发生在儿童和青少年身上，当身体的免疫系统攻击和破坏胰腺中的胰岛素生成细胞时，就会引发这种疾病。
研究人员发现，即使将血糖控制在更宽松的目标范围内也足以降低患有2型糖尿病的老年人患痴呆症的风险。
最近发表在《营养》杂志上的一项研究总结了有关维生素D在体内平衡2型糖尿病和1型糖尿病中胰岛素分泌、敏感性和免疫力中作用的证据。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少碳水和热量的摄入。
食物的GI（ 血糖生成指数）仅表明某种碳水化合物转为血糖的速度，但未考虑到摄入量对血糖的影响。而GL（升糖负荷）则同时兼顾了食物的GI（ 血糖生成指数）及摄入量对血糖的影响。
