美国糖尿病协会认为，鸡蛋是糖尿病患者的良好食物选择和蛋白质的重要??来源。

然而，研究表明鸡蛋摄入量与糖尿病风险之间的关系并不一致，这是由于鸡蛋中胆固醇含量高，但膳食胆固醇对血液胆固醇的影响并不像我们想象的那么大。

鸡蛋是蛋白质的重要??来源，其营养非常丰富，其中包括：维生素A、维生素D、抗氧化剂、钾、生物素等。

这些营养素具有以下作用：预防自由基、帮助大脑功能、改善视力、增强免疫系统、帮助肺、肾等器官正常运作。

因此来说，鸡蛋确实对我们整体健康有益，鸡蛋也有益于糖尿病患者。研究发现，早餐吃鸡蛋可以控制糖尿病患者全天的血糖水平，那些吃鸡蛋和低碳水化合物的人的血糖数据可以在 24 小时内保持稳定，并且血糖峰值较低。

鸡蛋含有大量胆固醇，研究表明，膳食胆固醇对血液胆固醇的影响并不大。但建议人们将食物中的胆固醇限制在每天不超过300毫克，一个大鸡蛋含有 186 毫克胆固醇，其中大部分胆固醇来自蛋黄，蛋白对于糖尿病患者来说是一个很好的选择。

对于糖尿病患者高蛋白质食物是有益的，蛋白质会减少葡萄糖的吸收。除了维生素和矿物质之外，鸡蛋还是一种极好的营养来源，食用鸡蛋时，水煮蛋是最佳选择。