现在荔枝正当季，很多人大快朵颐地吃荔枝，我就听说南方人，是用麻袋装荔枝来吃的！荔枝这么甜，吃掉一麻袋，血糖肯定会飙升吧！但有人大量吃荔枝，竟然发生了低血糖！那么，吃荔枝到底是升糖的还是降糖的呢？

吃荔枝到底升糖还是降糖？

吃太多可能突发低血糖
有的人大量食用荔枝后，会引起突发性低血糖，我们称之为“荔枝病”。

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2017年发表在《柳叶刀》上的研究阐明了“荔枝病”的元凶是，荔枝中含有的“低血糖毒素”（α-亚甲环丙基甘氨酸和次甘氨酸A），这两种物质会影响人体的糖代谢，不仅降低血糖，还会阻断人体糖异生的途径，导致血糖和能量供给不足，出现心慌、恶心、呕吐等低血糖的情况。严重时可能还会导致昏迷，甚至是死亡。

吃不对血糖会飙升
那么，糖友可以通过吃荔枝降血糖吗？答案是否定的。

首先，荔枝的含糖量较高，每100克荔枝肉含糖16.6克。同时其升糖指数较高，所以过多进食后对血糖影响较大，有可能导致血糖飙升。

其次，大量食用后如果“低血糖毒素”起作用，会引起血糖明显上升和剧烈下降，血糖的剧烈波动对机体的损害较大。糖友要预防并发症，不仅要把血糖控制在合理范围，还要减少血糖波动，比如选择低血糖风险较低的药物，GLP-1受体激动剂就是一类。

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糖友能吃荔枝吗？

糖友可以吃荔枝，但不能幻想着靠吃荔枝来降糖，糖友安全吃荔枝要遵循两个要点：

1.吃的时间
不宜空腹吃。糖友应该在饭后吃荔枝。放在两餐中间吃最保险，比如上午十点左右，下午四点左右。

 2.控制摄入量
不宜大量吃。每次吃80克左右就可以了，而且要扣减相应的主食量。

那么，80克荔枝肉，具体有多少呢？我们用图片来说明。

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荔枝的品种有很多，像荔枝王、糯米糍、桂味荔枝、妃子笑等，口感略不同。我们选择了市面上常见的两种荔枝，有饮料瓶盖两倍大的荔枝王，和两枚一元硬币一样大的（中等大小）妃子笑，还有略小一些的妃子笑。

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通过测量我们发现一颗荔枝王居然有52.6克，而小一些的荔枝一颗才20.9克，差别还是比较大的。

去掉果皮和果核，称量后发现2颗荔枝王的果肉重量就已经有65.6克；4颗中等大小的荔枝也将近80克果肉；而较小一点的荔枝只需要5颗，就可以提供79.3克果肉了。

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所以，对于爱吃荔枝的糖友来说，根据荔枝的大小，每次2-5个就可以了。

温馨提示
因为荔枝糖分含量较高，如果进食后不注意口腔卫生的话，很容易出现口渴、咽痛、牙齿痛等情况，被人们当做上火。建议糖友吃完荔枝后，及时刷牙或漱口，可以减少这种情况发生。

吃荔枝的注意事项 

这些人不能多吃！

儿童：孩子不太懂得控制进食量，容易贪多，同时体内对于上述“低血糖毒素”的代谢能力较差，所以一定不要吃多。

糖尿病、血脂异常及肥胖人群：荔枝含糖量较高，同时会影响人体糖脂代谢，不利于这部分人群的血糖、血脂平稳。

高尿酸和痛风人群：荔枝中果糖的含量较高，影响尿酸排泄，进食过多容易诱发痛风急性发作。

挑选荔枝有讲究

选择成熟度高的。由于没有完全成熟的荔枝中“低血糖毒素”含量会更高，所以尽量不要吃不成熟的荔枝。

判断荔枝成熟度分三步：

一看颜色：颜色鲜红或略暗红的荔枝，成熟度较高，而颜色嫩绿的荔枝，成熟度不高。

二捏软硬：挑选荔枝时用手捏一下荔枝的底部，略硬而有弹性的通常新鲜程度较高，成熟度较好，而没有弹性的，大多没有成熟，软的则可能已经不新鲜了。

三闻气味：成熟的荔枝通常气味清甜，而熟过甚至腐烂的荔枝，则可能闻到酒味或酸味。

荔枝怎么食用

1.剥壳
荔枝壳较为坚硬，用嘴剥有吃到虫子的风险，靠指甲开盖稍有不慎会有小碎屑弄伤指甲缝，难受不说，严重的还会导致感染。

糖友可以通过挤压荔枝上的“美人线”来轻松剥开荔枝，或者借用牙签，穿过荔枝的尾部，轻轻拧动牙签后，将尾部荔枝壳爆开，就可以轻松剥开荔枝。

2.食用
直接生吃，蘸酱油吃或作为菜肴的一部分都是可以的。但是不建议糖友榨汁饮用，升糖速度会加快。

荔枝怎么存放？

通常24-48小时之内，是荔枝的最佳赏味期。如果吃不完，将荔枝表面水分擦干，用厨房用纸包裹后放入冰箱冷藏室，可以略微延长点储存时间。

不同品种的荔枝，贮存时间也不一样。有些品种不耐储存，如妃子笑和黑叶荔枝，就最好现买现吃，而桂味荔枝，贮存时间会稍微长一些，请根据自己的需要购买。

内容来源：糖尿病网
作者：魏帼
审核：营养师莓子
排版：姜小玥
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