胡萝卜（金笋）
别名：黄胡萝卜
成分名称 每100克含量
GI (升糖指数)  71（高）
GL (升糖负荷)  6.3（低）
热量 41.6 大卡
蛋白质 1 克
脂肪 0.2 克
碳水化合物 8.8 克
嘌呤 17 毫克
维生素C 13 毫克
胡萝卜素 4.13 毫克
钙 32 毫克
磷 27 毫克
钾 190 毫克
钠 71.4 毫克
锌 0.23 毫克
铁 1 毫克
胡萝卜作为常用的食品，它最主要的，含有丰富的维生素A，维生素C和维生素E等多种的维生素，还有一些微量元素。胡萝卜有养肝明目的作用，胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，还含有丰富的维生素A，因此对于眼睛疾病的防护，对于提高视力都有一定的好处。生吃胡萝卜，有改善便秘的作用，因为胡萝卜是一个纤维素含量比较丰富的食品，服用以后可以起到润肠通便，改善便秘的功效。

备注：中国食物成分表第2版（杨月欣，王光亚，潘兴昌主编）
【控糖指南】影响食物升糖指数（GI值）的因素
解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
控糖常识
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