芡实（粉）
别名：鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实
| 成分名称 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指数) | GI 84 高 |
| GL (升糖负荷) | GL 54 高 |
| 热量 | 329 大卡 |
| 蛋白质 | 8.7 克 |
| 脂肪 | 3.9 克 |
| 碳水化合物 | 63.8 克 |
| 《本草求真》：芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗、带、小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺。 备注：烹饪方式：加入25mL室温超滤水充分混匀，加入475mL沸水搅拌均匀 数据来源：梁晓丽 烹调方式对富淀粉保健食材消化特性的影响[D] 中国农业大学 2011 |
|
解释说明：
1、数据来源为"2021年国际血糖指数和血糖负荷值表"的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里"±"后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
1、数据来源为"2021年国际血糖指数和血糖负荷值表"的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里"±"后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
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控糖知识科普
根据世界卫生组织(WHO)2022年提供的数据，全球有超过10亿人肥胖：6.5亿成年人、3.4亿青少年和3,900万儿童。肥胖会缩短预期寿命并增加与年龄相关的功能障碍的发生率，特别是胰腺β细胞失调导致胰岛素分泌不足和2型糖尿病。
大多数糖尿病患者都知道某些食物（尤其是碳水化合物）如何影响血糖水平。但许多人可能没有意识到，进餐时间对于糖尿病患者的血糖控制也起着至关重要的作用。
口服葡萄糖耐量试验（OGTT）和胰岛素释放试验是糖尿病诊疗过程中常见的检测手段，临床中为了节约时间、减少工作量，在不影响检测结果和诊断的前提下，经常合二为一，即OGTT-胰岛素释放试验。
保健食品不能以治疗疾病为目的，这是保健品和药品的本质区别。所以糖尿病患者在选择保健品时首先要把握的一点是：保健品可以使用，但绝对不能代替药物的治疗作用。
《中国居民膳食指南（2022）》中指出，成年人要控制添加糖的摄入量，推荐每天不超过50g，最好控制在25g以下。
