蛋黄酥
成分名称 每100克含量
GI (升糖指数)  59 ± 2(中)
GL (升糖负荷)  21(高)
35克可用碳水测得结果
热量 388 大卡
蛋白质 11.7 克
脂肪 3.9 克
碳水化合物 76.9 克
参考食物及时间 葡萄糖,2小时
国家 中国
测试年份 2005
数据来源 2021年国际血糖指数和血糖负荷值表
蛋黄酥是由小麦粉、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。蛋黄酥中的糖和淀粉含量都比较高,糖尿病人吃蛋黄酥后会导致餐后血糖显著升高,不利于糖尿病人的血糖控制。
【控糖指南】影响食物升糖指数(GI值)的因素
解释说明:
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据,使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数(GI)值和血糖负荷(GL)值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物,并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料,仅供参考,如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息,仅供访问者参考,不做任何医疗依据、建议及保证,病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
控糖常识
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