芦笋
别名：露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜、石刁柏、龙须菜
成分名称 每100克含量
GI (升糖指数)  15（低）
GL (升糖负荷)  1（低）
热量 26.5 大卡
蛋白质 1.4 克
脂肪 0.1 克
碳水化合物 4.9 克
适量食用芦笋具有辅助降血脂、降血压、降血糖等功效。芦笋中的膳食纤维可将肠道中的多余胆固醇、脂肪以及不宜被人体吸收的物质排出体外，从而降低胆固醇含量，保护心血管。芦笋中含有槲皮黄酮和天门冬酰胺，槲皮黄酮有降血压、增强毛细血管弹性、降血脂、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量等作用，而天门冬酰胺则可以扩张末梢血管、降低血压。芦笋所含的香豆素等活性成分有降低血糖的作用。芦笋中维生素C、芦丁等抗氧化成分的含量也很高，能够在一定程度上保护胰岛β细胞等各种组织细胞不受自由基的损伤。
【控糖指南】影响食物升糖指数（GI值）的因素
解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
控糖常识
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