佐治亚大学的新研究发现，特定的限时饮食方案可以预防2型糖尿病和肥胖症。间歇性禁食的一种形式，限时进食的特点是有规律但较少的进餐，并减少深夜吃零食，同时12至14小时不进食，其中大部分时间通常是一夜之间。

佐治亚大学团队对已发表的同行评审研究进行了全面审查，发现每天进餐次数与肥胖和2型糖尿病的发展之间存在联系。

根据发表在《营养学》杂志上的研究，目前非第三世界国家的一日三餐加零食的饮食模式，是由于城市化和饮食习惯的改变而产生的结果，但人类历史并不总是包括如此频繁的进食。研究作者写道：例如古罗马人每天吃一顿饭和两份较小的零食，他们认为一天吃一顿以上的饭菜是不健康的。此外，前工业时代和旧石器时代社会周期性地经历严重短缺，被迫减少进食。

佐治亚大学兽医学院生物医学科学副教授Krzysztof Czaja说：几十年来我们一直被教导的是，我们应该一日三餐外加零食。不幸的是，这似乎是导致肥胖的原因之一。

目前的一日三餐标准，加上三餐之间的零食，可以防止胰岛素水平在白天下降。再加上美国人在白天消耗的卡路里数量和糖分数量，会使胰岛素受体超负荷，导致胰岛素抵抗和2型糖尿病的发展。

正如Czaja指出的那样，这种模式使人们很难减掉体内脂肪。我们没有给我们的身体使用它的机会。每天少吃几餐将使这些脂肪沉积物被用作能量来源，而不是我们一直消耗的糖分。

但是限时进食可以帮助身体放松并降低胰岛素和葡萄糖水平。这有助于身体改善胰岛素抵抗、大脑健康和血糖控制。此外，采用这种饮食方法的人每天可以减少约550卡路里的卡路里摄入量，需要对卡路里计算作为一种减肥方法非常讲究。

该团队发现了限时饮食的其他好处，例如对人的肠道微生物群产生积极影响，这有助于预防炎症和代谢紊乱，而且这些饮食模式还可能有助于调节负责食欲调节和能量水平的激素。

但研究人员指出，好事太多并不总能带来好处。虽然限时进食显示出改善健康的证据，但长时间禁食几乎没有什么好处。

除了对2型糖尿病的预防作用外，间歇性禁食还在减少肥胖和预防代谢紊乱方面发挥作用。肥胖会导致许多健康障碍，包括2型糖尿病、心脏病，并且还被证明在某些形式的癌症的发展中发挥作用。

在美国，超过40%的人被归类为临床肥胖，10%的人属于严重肥胖，因此找到治疗这种高患病率的新方法至关重要。

Czaja说：肥胖现在是一种流行病，尤其是在美国，这是一种可以预防的疾病。当我们开始研究这项研究时，我们发现古人并不是每天都进食。这意味着我们的身体在进化过程中不需要每天进食。

他说，最重要的是，现代人的肠脑信号不是为一日三餐加零食而设计的。研究人员警告说，有助于预防2型糖尿病和肥胖症的饮食方法并非放之四海而皆准。有些人可能每天只需要一顿饭，而运动员可能需要更高的热量摄入来维持健康。

然而，Czaja说，文献综述提供了非常明确的证据，表明少吃优质食物为有患2型糖尿病风险的人提供了一个良好、广泛的指导方针。

参考资料：https://www.mdpi.com/2072-6643/15/7/1762