镁是人体健康的重要营养素，因为它作为300多种酶的辅助因子发挥作用，并参与各种过程，包括合成中枢神经系统神经递质以及产生和释放细胞能量。

镁还调节主要的生物过程，例如肌肉收缩、凝血、心跳和血压。一些科学研究强调了镁在碳水化合物代谢以及糖尿病和糖尿病前期受试者管理中的重要性。

镁的总体含量在20至28克之间波动，其中超过99%包含在细胞内空间，主要存在于骨骼中(50–65%)，它与钙和磷一起有助于骨骼的形成，也存在于肌肉、软组织和器官中(34-39%)，血液和细胞外液中的含量不到1-2%。

绿叶蔬菜、豆类、谷物和香蕉是镁含量高的食物。

缺乏这种矿物质会导致肌肉兴奋性增加，从而导致痉挛、头痛、身心疲劳、易怒和失眠。

镁吸收

大约20-80%的膳食镁在小肠中被吸收，特别是在十二指肠和回肠的某些部分，只有一小部分在大肠中被吸收。吸收通过两种不同的机制发生。被动机制取决于肠道和血液循环之间建立的浓度梯度，这种吸收类型通过肠细胞之间的紧密连接由旁细胞发生。

主动机制是通过称为TRPM6/7的特定转运蛋白的跨细胞途径发生的，它允许镁从顶端流向肠细胞（肠细胞）的基底外侧，然后进入血流。

只有饮食中镁总量的30-40%被人体吸收。

镁与糖尿病

维持稳定的镁浓度似乎是碳水化合物代谢的必要条件。值得注意的是，一些科学研究发现血液中镁缺乏（低镁血症）与2型糖尿病的存在之间存在很强的相关性，2型糖尿病是一种慢性疾病，其特征是由于量或激素胰岛素的功能。

血浆镁水平主要由四个过程决定：镁摄入、肠道吸收、肾脏排泄和体内矿物质重新分布。除了可能导致镁缺乏的饮食不足外，还有科学证据表明，2型糖尿病患者的矿物质转运和胃肠道吸收机制严重受损。

目前的证据表明，糖尿病病理学特有的高血糖状态和由此产生的渗透性利尿会影响肾脏重吸收镁的能力，否则镁会随尿液排出（高镁尿）。

体内镁含量的降低与糖尿病并发症有关，例如视网膜病变、高血压、慢性肾病和下肢溃疡。

必须持续监测糖尿病患者的镁水平，因为除了这些问题之外，这些患者还经常接受利尿剂和胃保护剂（质子泵抑制剂）等药物治疗，其负面影响会导致体内镁含量减少。

因此，遵循健康均衡的饮食可以帮助患有低镁血症的糖尿病患者恢复体内镁的适当水平。如果饮食失败，他们可以通过尝试服用特定的食品补充剂来弥补这种不足。