竹笋
别名：毛笋、竹芽、竹萌、春笋、冬笋
成分名称 每100克含量
GI (升糖指数)  26（低）
GL (升糖负荷)  1.35（低）
热量 115 大卡
蛋白质 2.6 克
脂肪 0.3 克
碳水化合物 5.2 克
膳食纤维 2.2 克
嘌呤 13 毫克
维生素C 4 毫克
叶酸 7 毫克
钙 13 毫克
磷 59 毫克
钾 533 毫克
钠 4 毫克
锌 1.1 毫克
铁 0.5 毫克
竹笋性寒，有清热的功效。竹笋是高纤维食物，纤维素不能被人体吸收，会积聚在小肠内，吸收足量水分后会刺激小肠壁加速肠蠕动，能预防便秘。竹笋还可以开胃健脾，能够开胃、促进消化、增强食欲。
【控糖指南】影响食物升糖指数（GI值）的因素
解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
控糖常识
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