蜂蜜有许多保健功效，但也是糖类的一种，蜂蜜能降血糖吗？糖尿病人该怎么吃蜂蜜？

认识蜂蜜

蜂蜜的成分主要的为糖类（占70–80％），其中大部分为果糖与葡萄糖，并含有维生素、矿物质、胺基酸、多酚类及酵素等。蜜蜂在采集花蜜与酿制蜂蜜的过程中，口器会分泌腺体，并混入许多酵素在里面，所以蜂蜜中也有淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶与过氧氢酶等成分，经由酵素作用，可以帮助食物变成小分子，让人体更容易吸收营养。

了解蜂蜜对血糖的影响

因为蜂蜜中含有维生素B6、维生素C、菸硷酸、叶酸、铁、锌及抗氧化物质，具有抗氧化、抗发炎、抗菌等功能，蜂蜜常被当作营养补充或治疗用途。

虽然不同品种的蜂蜜GI值有所差异，但蜂蜜的GI值和蔗糖差不多，甚至还高于蔗糖。也有研究发现，与葡萄糖或果糖相比，蜂蜜可提升高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，降低三酸甘油酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，所以能降低心血管疾病风险。

长期吃蜂蜜真能降血糖？

虽然蜂蜜对身体有好处，但蜂蜜的主要成分是糖类，喝太多蜂蜜仍会让血糖升高。2009年的一项实验，给予糖尿病患每天每公斤体重1-2.5克蜂蜜，连续饮用8周，发现实验组的糖尿病患体重降低、血脂状况改善，但是糖化血红蛋白却明显增加，因此可见饮用蜂蜜对血糖控制仍有不良影响。

另外也有研究指出，每天每公斤体重必须摄取到1克的蜂蜜，才对人体有明显的帮助。对糖友来说，其实不建议吃这么多蜂蜜。蜂蜜也是精致糖的一种，且单糖含量高、吸收快，可以让血糖快速升高。

糖尿病可以吃蜂蜜吗？

如果糖尿病病人血糖处于稳定期，是可以适量吃蜂蜜的，能够起到润肠通便的作用，有利于缓解便秘等，但也要注意避免一次摄取大量的蜂蜜，造成血糖波动太大。如果糖尿病病人病情不稳定，则不能吃蜂蜜，因为蜂蜜的糖分含量较高，可能会导致血糖升高，进而导致糖尿病加重。

另外，在食用蜂蜜时如果加入太热的水，可能会造成蜂蜜的营养成分流失。在挑选蜂蜜时要特别注意，因为市面上有一些质量造假、劣质的蜂蜜。